بابا غنوج

• بابا غنوج
  

من المقبلات الشامية المعروفة و هو عبارة عن باذنجان أسود مشوي و طماطم و فلفل رومي و ثوم و طحينة

• المقادير
  

• 1 كيلوغرام من الباذنجان المشوي
  
• حبة فلفل رومي أحمر
  
• 3 فصوص ثوم مطحون
  
• نصف كيلوغرام من الطماطم
  
• نصف كوب عصير ليمون
  
• كوب من الطحينة
  
• ملح
  
• زيت زيتون
  

• الطريقة
  

1. يطحن الباذنجان الأسود حتى ينعم
   
2. تقشر الطماطم و الفلفل الرومي و تفرم مفرما ناعما
   
3. يخلط الباذنجان الأسود و الطماطم و الفلفل الرومي و الثوم و الملح و عصير الليمون و الطحينة
   
4. توضع في صحن التقديم ثم يرش عليها زيت الزيتون
   

__________________